Romariz White
€ 9,75
Land: Portugal
Regio: Doura
Druivensoort: Viosinho - Arinto - Codega do Larinho
Zoetheid: Half zoet
Een druif die in aanmerking komt om porto van te maken, moet genoeg suiker bevatten om door natuurlijke gisting (omzetting van suiker naar alcohol) tot 14 alcohol te kunnen komen. Vanzelfsprekend laat men het niet zo ver komen, de gisting wordt na ongeveer twee dagen bij plus minus 8° alcoholgehalte gestopt door zuivere alcohol toe te voegen tot men 19 of 20° verkrijgt. Op die manier blijft iets van een 100 gram ongegiste suiker per liter over, wat de zoete smaak van porto verklaart. Om deze zoete smaak te versmelten met de nodige zuren en tannines, wordt de meeste porto gedurende enkele jaren op vat bewaard alvorens verkocht te worden. Witte Porto wordt op dezelfde manier gemaakt als rode maar dan op basis van witte druiven met onbekende namen als 'Arinto', 'Viosinho', 'Codega' en andere nog meer onuitspreekbare namen. Deze Romariz 'White' is geen droge aperitief-wijn, hij is rond en eerder zoet en aldus geschikt voor na de maaltijd of als glaasje-zo-maar. Schenken op ongeveer 15 à 16 graden.